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巴西【南美侨报】:大陆青年“追星记”:愿做两岸烘焙交流使者
2022-04-02 10:10:23 来源:中国新闻社

  以下稿件被巴西【南美侨报】采用。

  中新社银川3月19日电 题:大陆青年“追星记”:愿做两岸烘焙交流使者

  中新社记者 杨迪

  在2010年法国巴黎举行的首届世界杯面包大师赛中,加博国际体验:台湾知名面包师吴宝春凭借一款名为“荔枝玫瑰”的面包,摘得欧式面包组桂冠。如今,得益于烘焙导师吴宝春的传授,宁夏银川青年宋宇将这款面包带到中国西北地区。

  2015年,宋宇开始接触烘焙。一次偶然的机会,他吃到了朋友从台湾带回来的“荔枝玫瑰”面包。“当时的感觉非常惊艳,颠覆了我对面包的传统概念和认知。”宋宇说,“荔枝玫瑰”面包无油无糖,拥有荔枝和玫瑰的香味,同时又散发着浓郁的麦香。得知这款面包的配方创作者是台湾知名面包师吴宝春后,宋宇的“追星记”开始了。

  在宋宇的烘焙坊中,由吴宝春撰写、编辑的烘焙书籍整齐地放在书架上。2019年,吴宝春的面包店在上海开业,他本人也将和台湾烘焙达人陈抚洸一同参加活动。得知这一消息后,宋宇急忙买上机票,飞往上海,最终如愿与吴宝春见面。

  “见面后,宝春老师非常平易近人,给了我许多烘焙方面的指导。”从那以后,在名师的指导下,宋宇也逐渐掌握了“荔枝玫瑰”面包的做法。如今,他已经可以还原这款面包九成以上的口感和味道。

  受疫情影响,宋宇与吴宝春的交流更多在线上。两人不时会在微信上交流一些烘焙经验和做法,宋宇在制作面包时遇到困难,也会向吴宝春请教。“有一次,宝春老师习得了意大利的一款国民面包‘潘妮朵尼’,便通过视频和文字的方式,把这款面包的做法传授给了我。”宋宇说。

  “自从认识了宝春老师,我觉得宁夏和台湾的距离并不远,我们的生活其实有很多相似的地方:宝春老师喜欢喝宁夏的红酒,我也很喜欢吃台湾的一些特色小吃。”宋宇说,一块小小的面包,拉近了大陆和台湾同胞间的距离。

  如今,宋宇在宁夏银川开设了自己的烘焙坊,平日里,他还会在网络上免费分享各式面包的制作方法。“在烘焙这条路上,我得到吴宝春等老师的许多无偿帮助,所以也想通过这种方式回馈烘焙圈”。(完)

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